|
|
Повышение содержания сухого вещества в травах до 30 % и выше, а, следовательно, увеличение осмотического давления в растительных клетках, приводит к угнетению развития молочнокислых бактерий, обусловливая замедление подкисления массы, особенно в первый, самый решающий этап её силосования (табл. 1). Это приводит к тому, что активная кислотность, необходимая для устранения в корме маслянокислого брожения, создаётся в течение продолжительного времени, в течение которого маслянокислые бактерии ещё продолжают функционировать. В итоге, к моменту стабилизации силоса из провяленных до указанного содержания сухого вещества трав с низким (менее 0,5 г/кг сухого вещества) содержанием нитратов в нём уже успевает образоваться некоторое количество масляной кислоты (рис. 1).
1. Скорость подкисления корма в зависимости от содержания сухого вещества и сахаро-буферного отношения в травах
Ещё большее негативное влияние оказывает повышение содержания сухого вещества до 30–35 % при силосовании трав, обеспеченных сахаром. В этом случая, наряду с маслянокислыми бактериями, продолжительное развитие в массе получают и другие виды нежелательных микроорганизмов — энтеробактерий и дрожжей, которые, в отличие от молочнокислых бактерий, крайне нерационально используют содержащийся в растениях сахар. При силосовании трав с относительно невысоким содержанием сахара это нередко служит причиной возникновения вторичной ферментации, сопровождающейся накоплением в корме уже значительного количества масляной кислоты. Силосование же сырья, богатого сахаром, вследствие активного развития дрожжей (104–105 КОЕ/г массы) сопровождается повышением восприимчивости корма к аэробной порче. Такой силос быстро разогревается и плесневеет при выемке из хранилищ.
|
Лаборатория молекулярно-генетических исследований кормовых культур Взаимодействие:
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
