БОБОВЫЕ
К семейству бобовых относятся преимущественно травы, реже кустарники и деревья с прямостоячими, вьющимися, цепляющимися или стелющимися стеблями. Листья очередные, с прилистниками, чаще перистосложные, тройчатые, реже цельные. Цветки собраны обычно в кисти или головки. Чашечка сростнолистная, с пятью зубцами. Венчик имеет очень типичное строение (мотыльковый тип цветка) и
состоит из пяти лепестков. Плод – боб. Для растений
этого семейства характерно наличие на корнях особых выростов –
клубеньков, образующихся вследствие симбиоза
с клубеньковыми бактериями, усваивающими
атмосферный азот.
В травостоях природных
кормовых угодий, особенно в лесной и
лесостепной зонах, роль бобовых
значительна; они составляют часто 10–20% всей массы, уступая лишь злаковым, астровым и местами осоковым. Менее обильны в степях, хотя и здесь зачастую преобладают в поймах рек, понижениях, на заброшенных пашнях, поливных землях. В горных районах наиболее обильны в лесном и субальпийском поясах. Среди
бобовых имеются
ценные пищевые, лекарственные, декоративные, медоносные растения, многие используются как сидераты. Значительная часть
обладает ценными кормовыми достоинствами; не менее 85% видов бобовых
удовлетворительно, хорошо и отлично поедается
скотом.
Кормовое значение отдельных бобовых, а также их участие в создании травяного покрова на естественных кормовых угодьях различны. Наибольшее значение в этом отношении имеют клевер, далее следуют вика, люцерна, чина, донник, астрагал. Все бобовые отличаются
высокой питательностью. В фазе цветения – плодоношения они содержат в среднем:
протеина 17,6%, белка 13,7, жира 3,2, клетчатки 28,1, безазотистых
экстрактивных веществ 42,0%. Богаты каротином
и витамином С. Хорошо перевариваются
и усваиваются: коэффициенты переваримости
белка, протеина и безазотистых экстрактивных веществ от 60 до 80,
клетчатки около 40. Благодаря высокому содержанию протеина, белка, безазотистых экстрактивных веществ и хорошей переваримости бобовые по питательной ценности можно поставить на первое место среди кормовых растений.
