|
|
Для жвачных животных уровень расхода энергетических концентратов важен при установлении оптимального соотношения между БЭВ и сырой клетчаткой, которое должно варьировать от 2,3 до 3,3. В этих пределах создаются оптимальные условия для ферментации корма в преджелудках. Ценность кормовых средств из зерна злаков заключается в их высокой энергетической питательности для сельскохозяйственных животных. Одновременно отдельные концентраты из злакового зерна отличаются специфическими свойствами. Кукуруза является ценным высокоэнергетическим кормом и превосходит по этому показателю все злаки. Переваримость кукурузы очень высокая и достигает 90 %. В ней содержится недостаточное количество протеина, а белки невысокого качества: 60 % белка в эндосперме представлено зеином в котором дефицит таких незаменимых аминокислот как триптофан и лизин. Зерно кукурузы бедно зольными элементами и витамином В5 . Поэтому при использовании её в рационах животных снижается содержание протеина, кальция, фосфора, магния и витамина В5 . Она имеет низкое содержание антипитательных веществ (бетаглюканов, пентозанов). При использовании кукурузы в кормлении животных возникает проблема добавки белка в рационы. Используя высокий уровень кукурузы в рационах свиней можно получить туши с мягким и маслянистым салом. Необходимо также учитывать особенность кукурузного зерна, связанную с более высоким содержанием жира, что является одновременно и преимуществом и недостатком. Жир кукурузы характеризуется низкой точкой плавления и содержит много ненасыщенных жирных кислот. Измельчённая кукуруза не образует пыли и, если она не измельчена до нестандартных частиц, не становится пастообразной при жевании. Однако высокое содержание жира может способствовать прогорканию помола, вызвать разогревание или плесневение корма. Хранение измельчённой кукурузы всегда связано с подобным риском. Другая особенность кукурузы связана с содержанием в ней влаги от 8 % в фазе полной спелости до 35 % в примороженном незрелом зерне.
|
Лаборатория молекулярно-генетических исследований кормовых культур Лаборатория физиологии сельскохозяйственных растений Взаимодействие:
|
