|
|
Практически все зернобобовые малопригодны для скармливания без предварительной обработки. В зависимости от вида в них содержатся антипитательные вещества: ингибиторы трипсина и химотрипсина, алкалоиды, цианогенные гликозиды и танины (дубильные вещества). Большинство антипитательных веществ бобовых имеют белковую природу и могут инактивироваться в результате воздействий, приводящих к денатурации белка. Это дает возможность значительно повысить их кормовую ценность. Горох – наиболее распространённая культура из группы зернобобовых. Включение гороха в рационы дойных коров (1-2 кг) приводит к повышению удоев и улучшению состава молока. При откорме свиней горох способствует улучшению качества мяса и формированию зернистого сала. Горох включают в кормосмеси для молодняка при сокращении норм выпойки цельного молока. Скармливать горох следует в дробленом или размолотом виде. По содержанию протеина он занимает последнее место среди зернобобовых культур и первое место по безазотистым экстрактивным веществам. В горохе содержатся вещества подавляющие действие трипсина – ингибиторы трипсина. Значительно улучшается использование питательных веществ, если горох перед кормлением подвергнуть тепловой обработке. В рационы коров его можно включать до 25 %, молодняка крупного рогатого скота – до 20 %, свиньям на откорме – до 25 %, свиноматкам – до 20 %, поросятам – до 10 %, курам несушкам – до 25 %, молодняку птицы – до 15 %. Люпин – высокопротеиновый корм. В зерне люпина содержатся алкалоиды: люпинин, спартеин, люпанин гидрооксилюпанин. Образцы, имеющие содержание алкалоидов от 0,1 до 0,3 %, относятся к кормовым и их можно скармливать всем видам животных. Современные сорта кормовых люпинов содержат в основном менее 0,1 % алкалоидов. Алкалоиды придают зерну горьковатый вкус и тем самым снижают его поедаемость. При скармливании зерна люпина с более высоким содержанием алкалоидов, без предварительной подготовки, возможно поражение печени. По сравнению с другими зернобобовыми культурами зерно люпина содержит больше клетчатки и жира. Для удаления алкалоидов люпин сначала замачивают, затем пропаривают и промывают в проточной воде. Хорошие результаты получены при экструдировании. Перед скармливанием зерно измельчают или расплющивают. В рационы коров можно включать до 20 %, молодняка крупного рогатого скота – до 15 % , откормочным свиньям – до 20 %, свиноматкам – до 10 %,
|
Лаборатория молекулярно-генетических исследований кормовых культур Лаборатория физиологии сельскохозяйственных растений Взаимодействие: Приморский НИИСХ
|
