Наибольшую кормовую ценность в отечественном животноводстве имеют соевый шрот, а также подсолнечниковый и рапсовый, жмых шрот. Белки большинства шротов бедны метионином (кроме подсолнечникового), цистином, а содержание лизина колеблется в широких пределах. Соевый шрот является наиболее ценным. В зависимости от обработки выпускается двух видов: обыкновенный и тостированный. По некоторым аминокислотам он приближается к белку молока. Так, если содержание аминокислоты в протеине молока принять за 100 %, то в сухом веществе соевого шрота содержание лизина составит 95, триптофана – 120, цистина – 160, метионина – 72, изолейцина – 117 %. Специфический аминокислотный состав соевого шрота таков, что в сочетании с кукурузой он дает рацион, из которого можно исключить протеин животного или морского (рыбного) происхождения. Соевый шрот является лучшим источником кальция и фосфора по сравнению с зерном хлебных злаков. Однако когда им заменяют животные белки, необходимо регулировать содержание этих минеральных элементов за счёт подкормки. В обыкновенном шроте антипитательные вещества инактивированы частично, в связи с чем его кормовое достоинство ниже чем у тостированного. Поэтому его нужно подвергать тепловой
|
Лаборатория молекулярно-генетических исследований кормовых культур Лаборатория физиологии сельскохозяйственных растений Взаимодействие: Приморский НИИСХ
|